RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 ccs de aceite
• 2 dientes de ajo
• 500 gramos de arroz
• 1 pizca de azafrán
• 500 gramos de magro de cerdo
• 1 ramito de perejil
• 1 pizca de pimienta
• 6 pimientos rojos
• 1 pizca de sal
• 500 gramos de tomates

Preparación

Se corta el magro en pedacitos, se rehoga en aceite y se reserva.

En la misma sartén se fríen los ajos y se sacan, se echan los pimientos cortados en tiras y los tomates previamente escaldados y quitada la piel.

Se deja sofreír un poco y se añaden los ajos machacados con el perejil y el azafrán, se agrega un poco de agua y la carne y se deja cocer todo unos veinte minutos.

Cuando ha consumido el caldo se añade el arroz, se rehoga bien y se agrega agua hirviendo a razón de dos tazas por taza de arroz, se sazona de sal y se pone a fuego vivo para que rompa a hervir.

Entonces se mete en el horno y se deja cocer una hora con calor moderado.

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