RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• lenteja, 400 gramos
• cebolla mediana, 2 unidades
• tomate maduro, 1 unidad
• pimiento verde, 1 unidad
• ajo, 1 diente
• punta de jamón, 1 unidad
• laurel, 2 hojas
• pimentón dulce, 1 cucharada
• aceite de oliva, 4 cucharadas
• sal, al gusto
• vino blanco, 1/2 taza

Preparación

Remojar las lentejas 3-4 horas en agua, lavarlas y ponerlas en una olla;

Añadir el casco de una cebolla, el ajo pelado, el tomate y el pimiento lavados y troceados, el laurel y un chorrito de aceite.

Cocer a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas pero sin que se deshagan.

Calentar 3-4 cucharadas de aceite en una sartén y dorar una cebolla picada muy fina.

Añadir la punta de jamón cortada en taquitos y rehogar todo.

Espolvorear una cucharada de pimentón sobre el sofrito, remover con una cuchara de madera y bañar con el vino blanco.

Incorporar este sofrito al guiso de lentejas y cocer unos minutos, hasta que todo esté en su punto.

Rectificar la sazón y servirlas bien calientes.

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