RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 filetes de lenguado
• 50 gr. de guiesantes de lata
• 1 pimiento morrón en trocitos
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 8 hebras de azafrán
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 vasito de vino blanco
• 1 pimiento verde
• 1 tomate rojo
• 1 pizca de pimienta blanca molida

Preparación

Poner en una cazuela de barro aceite de oliva. Cuando esté caliente, le añadimos la cebolla, los ajos, el tomate y el pimiento muy finamente picados.

Una vez esté refrito, añadir el pescado debidamente salpimentado, los guisantes y el pimiento morrón. Remover unos minutos y añadir el vino blanco y cubrir de agua. Dejar cocer hasta que el calo reduzca. Momentos antes de retirar añadir unas gambas peladas si se desea.

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