RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• judía blanca, 350 gramos
• pimiento rojo, 1 unidad
• cebolla mediana, 1 unidad
• ajo, 3 dientes
• pimentón dulce, 1 cucharadita
• laurel, 1 hoja
• aceite de oliva virgen, 4 cucharadas
• sal marina, al gusto

Preparación

Poner las judías en remojo durante 8 horas.

Calentar el aceite en la olla a presión y dorar los ajos picados;

Incorporar la cebolla y el pimiento picados, y rehogar hasta que la cebolla esté transparente.

Agregar el pimentón, dar unas vueltas y añadir las judías escurridas, el laurel y sal.

Cubrir con agua fría, salar y tapar la olla.

Cuando la olla alcance la presión, bajar el fuego y cocer 20 minutos.

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