RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 kilo de fideos gruesos o espagueti fino
• 1 hoja de laurel
• 6 cucharadas de aceite
• 2 dientes de ajo picado
• 1/2 cebolla picada muy fina
• 1 kilo de almejas
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharada de paprika o pimentón dulce
• 1 pizca de azafrán
• 4 taza de vino blanco
• 3/4 litro de caldo de pescado
• Sal

Preparación

Poner en un recipiente con, la sal y el laurel.

Cocer los fideos durante 10 minutos. Escurrir.

En una sartén con el aceite, dorar el ajo y la cebolla.

Incorporar las almejas y revolver constantemente durante cuatro minutos.

Enseguida, añadir la harina, la paprika, el azafrán y el vino blanco.

Agregar los fideos y el caldo de pescado.

Cocer durante cinco minutos.

Servir en cazuela de barro.

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