RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg de bacalao fresco
• 1/2 kg de patatas
• 1 cabeza de pescado
• 4 dientes de ajo
• 1 tomate
• 1 cebolla
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite
• Sal

Preparación

Preparar el caldo para la cazuela con la cabeza de pescado, el ajo, la cebolla, el tomate y el vino blanco. En un caldero aparte, sofreir un poco de tomate y cebolla, añadir el caldo y las patatas. Cuando estén cocidas las patatas, poner el pescado y dejar hervir durante un par de minutos. Servir en un plato hondo las patatas y el pescado con el propio caldo. Acompañar con gofio escaldado, hecho con el mismo caldo y un mojo de cilantro.

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