RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 600 g de angulas vivas
• 4 dientes de ajo
• 1 guindilla
• Aceite
• Sal

Preparación

Poner las angulas en una olla con dos litros de agua hirviendo, vigilando que no se salgan.

Dejar un momento para que mueran.

Escurrir bien, echar las angulas en agua limpia, lavar lo que sea necesario.

Echar aceite crudo en cazuelitas individuales y ponerlas al fuego.

Cuando el aceite esté caliente, echar los ajos fileteados.

Cuando los ajos estén dorados, añadir un poco de guindilla e incorporar las angulas.

Separar las cazuelas del fuego, remover rápidamente, tapar con un plato y servir.

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