CAZUELA
Ingredientes
- 3/4 taza de arroz
- 1 cebolla mediana picada
- 1/2 k (1 lb) papa en dados
- 1 taza zanahorias en dados
- 1 taza de zapallo en dados
- 1 taza vainitas picadas
- 3 ramas de apio picados
- 1/2 cucharadita de comino
- Sal
- 1 cucharada ají panca en pasta
- 1 k carne de res cortada en trozos
- 1 k huesos (para hacer el caldo)
- 2 choclos en rodajas
- 1 taza arvejas
- 2 cucharadas mantequilla
- 3 dientes de ajo triturados
- 1/2 cucharadita de pimienta
- Perejil picado
Preparación
Hervir los huesos en 4 1/2 litros de agua durante 1 hora en olla tapada. Una vez listo el caldo, retirar los huesos.
En una olla poner la mantequilla con un chorrito de aceite y dejar que derrita, agregar la cebolla y freír hasta que dore. Añadir la carne, ajos molidos, pimienta y comino junto con el ají panca. Mezclar bien. Agregar 4 litros de caldo hirviendo y hervir 3/4 de hora.
Agregar el arroz, vainitas, arvejas, apio y zanahoria, papas y zapallo. Hervir a fuego lento hasta que esté listo.
Servir espolvoreando encima perejil picado.
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Características
- Alimento base: Patata-Papa
- Dificultad: Media
- Tiempo preparación: 120 min.
- Comensales: 8
- Estacionalidad: Otoño-Invierno
- País: Perú
- Comunidad:
- Típica de: Perú
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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