RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Œ kg. de carne seca deshebrada
• 15 papitas chicas
• 3 chiles verdes tipo poblano, asados, desvenados y picados
• 2 cebollas medianas picadas
• 1 jitomate grande, sin piel, sin semillas y picado
• 1œ lt. de agua
• 1 cucharada de perejil picado
• 3 cucharadas de puré de jitomate
• 1œ cucharada de manteca
• sal y pimienta

Preparación

Las papas con cáscara se ponen a cocer en el agua con sal.

En la manteca se fríen las cebollas, los chiles y el jitomate; se agrega la carne.

A las papas cocidas con su agua se agrega la carne frita, el puré y sal.

Se deja hervir hasta que sazone (15 minutos aproximadamente). Se sirve muy caliente con el perejil espolvoreado.

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