RECETAS Y COCINA


CAZÓN EN AMARILLO

Ingredientes

  • 1 kg. de cazón
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • 100 gr. de almendras
  • Vino blanco
  • Perejil
  • Azafrán
  • Aceite
  • Sal

Preparación

Rehogar la cebolla y los ajos en una cacerola con aceite, cuando estén dorados, se agrega el cazón limpio y troceado y se rehoga. Añadir el perejil, una pizca de azafrán y el vino blanco y se deja cocer a fuego lento.

Aparte, en un mortero, se prepara un majado de almendras peladas que se añade a la cazuela unos minutos antes de que finalice la cocción. Servir caliente.

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Características

  • Alimento base: Cazón
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 40 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad:
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: Málaga
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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