CAZÓN EN AMARILLO
Ingredientes
- 1 kg. de cazón
- 1 cebolla
- 1 ajo
- 100 gr. de almendras
- Vino blanco
- Perejil
- Azafrán
- Aceite
- Sal
Preparación
Rehogar la cebolla y los ajos en una cacerola con aceite, cuando estén dorados, se agrega el cazón limpio y troceado y se rehoga. Añadir el perejil, una pizca de azafrán y el vino blanco y se deja cocer a fuego lento.
Aparte, en un mortero, se prepara un majado de almendras peladas que se añade a la cazuela unos minutos antes de que finalice la cocción. Servir caliente.
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Características
- Alimento base: Cazón
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 40 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad:
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: Málaga
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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