RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 kg. de cazón tierno, limpio y rebanado
• 3 jitomates
• 1 chile güero
• 1 cucharada cafetera de chile piquín en polvo
• 2 ramas de epazote
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• Aceite para freír
• Sal

Preparación

Cueza el cazón en 2 tazas de agua con una rama de epazote.

Fría la cebolla rebanada, la otra rama de epazote, el ajo y el chile güero. Ya fritos, añada el jitomate y el chile piquín, sazone y deje espesar.

Añada el cazón con su caldo. Deje hervir para que espese un poco y retire del fuego. Sirva muy caliente.

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