RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 800 g de rodaja de cazón
• 2 dosis de ajo troceado
• 100 g de harina
• 200 ml de aceite de oliva
• 100 ml de vinagre
• 1 cucharada de orégano picado
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal yodada

Preparación

Descongela el cazón en una bandeja con rejilla en la nevera.

Para la maceración: en un cuenco, bate el vinagre con las porciones de ajo directamente congeladas, el orégano y el pimentón.

Corta el cazón una vez descongelado en trozos de 4-5 cm de largo, colócalo en una fuente y cúbrelo con la mezcla preparada.

Déjalo macerar en el frigorífico durante 12 horas aprox.

Escurre los trozos de cazón del líquido de maceración y sécalos con papel absorbente.

Sálalos, pásalos por harina y fríelos en el aceite bien caliente hasta que estén dorados.

Déjalos escurrir sobre papel absorbente y sírvelos rápidamente.

• 3.21
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 38

Presentación

Acompañar con una buena ensalada.

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