RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg de cazón limpio
• 4 dientes de ajo
• Un vaso de vinagre blanco
• Una cucharada de pimentón
• Orégano y sal
• Harina para freír
• Aceite de oliva

Preparación

Hacer un majado con el ajo, un puñado de sal, orégano y el pimentón.

Cortar el cazón a rodajas, ponerlas en una fuente y echarles el majado junto con el vinagre.

Dejar macerar unas ocho horas, dejando que se impregne bien el pescado.

Para freír el pescado, dejar escurrir muy bien las rodajas, enharinarlas y pasarlas por la sartén con bastante aceite de oliva muy caliente.

Al sacarlas, dejar escurrir el aceite y servir caliente.

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