RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 kilo de mondongo
• 50 grs.de manteca de chancho o aceite
• 2 ajos molidos
• 1/4 kilo de papas blancas
• 2 cucharadas de ají amarillo molido
• Hierbabuena y orégano
• Palillo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Cocer el mondongo con hierbas aromáticas (orégano, hierbabuena) enfriar y cortar en cuadraditos.

Aparte, hacer un aderezo con los ajos, ají molido, palillo, comino, sal y pimienta.

Agregar el mondongo picado al aderezo.

Incorporar la hierbabuena, un poco de agua hirviendo y dejar cocer.

Finalmente agregar las papas sancochadas y cortadas en dados.

Servir caliente acompañado con arroz blanco graneado.

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