RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2/3 taza de aceite
• 1 cebolla picada
• 1/2 cucharada de ajos molidos
• Una pizca de comino
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de palillo
• 2 cucharadas de Ají molido
• 1/2 kilo de mondongo
• 1 kilo de papa blanca cocida y picada
• Sal
• 1 ramita de hierbabuena picada
• Jugo de limón

Preparación

Sancochar el mondongo en agua que lo cubra, con 2 cucharadas de leche y ramita de hierbabuena, hasta estar tierno, cortar en cuadraditos.

Calentar el aceite y freír la cebolla, ajos, comino, palillo y Ají; ya cocido añadir el mondongo y papas, dar hervor.

Incorporar el jugo de limón y hierbabuena, ya para servir.

Servir con arroz graneado.

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