RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg. de papas
• El jugo de dos limones
• 2 cucharadas de ají molido
• aceite vegetal, cantidad necesaria
• Sal y pimienta al gusto
• Relleno:
• 2 latas de atún
• 1 cebolla chica picada finito
• 1 ají escabeche (sin pepas)
• 1 tomates picados
• El jugo de 1 limón
• 1 taza de mayonesa
• Decoración
• 1 rocoto sin pepas, cortado en rodajas
• 2 huevos duros cortados en rodajas
• 3 cucharadas de perejil picado
• Mayonesa, cantidad necesaria

Preparación

Cocinar las papas en agua con sal.

Cuando estén cocidas, retirarlas, pelarlas y pasarlas por el prensapapas.

Sazonar el puré con sal y pimienta al gusto, el jugo de limón, el ají y mezclar.

Agregar aceite para ligar bien la masa (1 ó 2 cucharadas).

Una vez lista partir en 2 partes iguales y reservar.

Para el relleno mezclar el atún con la cebolla, el ají cortado en rodajas, y el tomate.

Salpimentar al gusto y finalmente agregar el jugo de limón, mezclar bien.

En un molde engrasado colocar una capa de la masa, luego el relleno en forma uniforme y cubrirlo con una fina capa de mayonesa.

Cubrir con otra capa de masa.

Untar mayonesa en la última capa de masa y decorarla alternando rodajas de rocoto y rodajas de huevo y por último espolvorear el perejil picado.

• 2.5
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

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