RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 k de papa amarilla
• 1/2 taza de ají amarillo fresco, molido
• 3/4de taza de aceite
• 1/4 de taza de jugo de limón
• Sal
• Pimienta
• Palta (para decorar)
• Choclo (para decorar)
• Huevo (para decorar)
• Salsa de palta:
• 4 paltas (aguacates)
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 1/2 taza de mayonesa bien aliñada
• Sal al gusto

Preparación

Cocinar las papas en agua con sal. Aún calientes, pelarlas y pasarlas por el prensapapas. Amasar y condimentar con sal, pimienta, aceite, ají y limón, hasta formar un puré.

Colocar esta masa en un molde en la forma que se desee, previamente forrado con film plástico. Desmoldar y cubrir con parte de la salsa de palta. Adornar con rodajas de palta, huevo cocido en tajadas y choclo cocido y desgranado.

Servir el resto de la salsa de palta en una salsera.

Salsa de palta:

Pelar las paltas, apretarlas y pasarlas por un colador. Agregar inmediatamente el jugo de limón, para evitar que se oscurezca.

Añadir la mayonesa bien sazonada, encontrar el punto necesario de sal y mezclar hasta lograr una salsa espesa.

• 2.9
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 31

Visitas: 160

Buscar Término

Comparte