RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Causa:
• 2 k de papa amarilla
• 1/2taza de ají amarillo fresco, molido
• 3/4 taza de aceite
• 1/4 de taza de jugo de limón
• Sal
• Pimienta
• Conchas al Bloody Mary 4 docenas de conchas (si se desea retirarles el coral)
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 botella de ketchup, aproximadamente
• Jugo de 2 – 3 limones
• 1 cucharada de miel de abejas
• 1 cucharada de polen
• Salsa Inglesa al gusto
• Gotas de Tabasco
• 1/4 de taza de vodka
• Ramitas de perejil
• Choclo desgranado, cocido
• Sal
• Pimienta

Preparación

Causa:

Cocinar las papas en agua con sal. Aún calientes, pelarlas y pasarlas por el prensapapas. Amasar y condimentar con sal, pimienta, aceite, ají y limón.

Formar bolas y achatarlas ligeramente. Colocarlas en el plato. Bañarlas con las Conchas al Bloody Mary. Decorar con ramitas de perejil y choclo desgranado.

Conchas al Bloody Mary:

Colocar el ketchup en un recipiente. Mezclar con la cebolla, el ajo, la salsa inglesa, tabasco, miel de abejas y polen. Agregar el jugo de limón, el vodka, las conchas y sazonar. Verter encima de la causa.

• 3.09
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• 3
• 4
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