CASTAÑAS CON CHORIZO
Ingredientes
- 1 kilo de castañas secas
- 150 grs. de judías blancas
- 3 cebollas medianas
- 3 chorizos
- 1 cucharada de azúcar
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
Poner el día anterior las judías y las castañas en remojo.
Poner una cazuela al fuego con agua, echar las castañas, el azúcar, las cebollas cortadas peladas y cortadas en juliana, las judías y un poco de sal. Dejar cocer a fuego lento hasta que las castañas estén bien tiernas.
Tomar unas cuantas castañas cocidas, machacarlas bien y añadir este puré a la cazuela.
Poner una sartén al fuego con un chorrito de aceite y freír los chorizos. Cuando estén fritos, cortarlos por la mitad y echarlos en la cazuela con el resto de los ingredientes.
Dejar hervir, a fuego lento, hasta que todo esté en su punto, rectificar de sal.
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Características
- Alimento base: Castaña
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 65 min.
- Comensales: 6
- Estacionalidad: Otoño-Invierno
- País: España
- Comunidad: Galicia
- Típica de: España
- Provincia: Lugo
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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