RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 cebolla grande picada
• 300g de champiñones fileteados
• 150cc de caldo carne
• 100g de manteca
• 200cc de champaña
• 1 cucharadita de extracto de carne
• Sal y pimienta a gusto
• 200cc de crema de leche

Preparación

En una sartén bien grande y profunda, colocar la manteca, cuando esté caliente rehogar las cebollas y los champiñones cuando estén dorados, salpimentar agregar el champaña y dejar reducir a fuego bajo.

Luego agregar el caldo, el extracto de carne y dejar reducir, hasta que se cocine bien y se haya espesado, en ese momento agregar la crema de leche, probar y salpimentar de ser necesario.

En una olla grande poner a hervir abundante agua salada cuando rompe el hervor volcar la pasta, cuando estén al dente colar, y volcar directamente en la sartén con la salsa calentar unos minutos y servir. Acompañar con queso rallado.

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