RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 litro de agua
• 1 libras de azúcar
• 20 limones verdes, grandes

Preparación

Se rallan las cáscaras de limones en teja de barro para desamargarlos un poco, se cortan por la mitad y se saca la pulpa ayudado de una cucharita.

Se ponen a cocinar en agua que los cubra hasta que hiervan y se repite esta operación una vez más.

Se ponen a calar en una paila de cobre con el agua y el azúcar, a fuego lento, hasta obtener el punto deseado.

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