RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 carrilleras de carne
• 1 cebolla roja
• 2 cebolletas
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• 1 puerro
• 3 cuch. de carne de pimiento choricero
• Harina y huevo batido
• 2 dientes de ajo
• Aceite y sal
• Para cocer las carrilleras:
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 1 cabeza de ajo
• Perejil
• Agua
• Sal

Preparación

Cuece las carrilleras en agua con sus verduras y una pizca de sal. Una vez bien cocidas, resérvalas y guarda también el caldo.

Aparte, pica la cebolla, las cebolletas, el pimiento, el tomate, y el puerro y ponlo a pochar con aceite y sal. Cuando esta verdura esté doradita, añade 2 cucharadas de harina, rehoga y a continuación la carne del pimiento choricero. Moja con un poco de caldo de carrilleras, ponlo a punto de sal y déjalo reducir unos minutos a fuego lento.

Corta las carrilleras en lonchas, rebózalas en harina y huevo y fríe en aceite, junto con 2 dientes de ajo enteros.

Sirve las carrilleras sobre la salsa de choriceros. Puedes acompañar este plato con huevo frito.

• 3.15
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

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