RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 100 ccs de aceite
• 500 g de carrillada de ternera
• 1 cucharadita de cominos molidos
• 1 limón
• 1 ñora
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 pizca de sal

Preparación

Se limpian bien las carrilladas quitándole casi toda la grasa, se lavan con vinagre y se les da un hervor.

Se retira el agua y se vuelven a poner a cocer con los cominos, el pimentón, el aceite y la carne de la ñora que antes se habrá puesto en remojo para que se ablande.

Cuando la carne esté tierna se riega con el zumo de limón y se le da el último hervor, se corrige de sal.

Se acompaña con patatas fritas.

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