RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg. de carre de cerdo
• 12 aceitunas negras
• 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 1 vaso de vino tinto
• 1 diente de ajo
• 1 vaso de agua
• Sal y pimienta

Preparación

Troceear la carne en cubos. Pelar y picar el ajo.

Poner las aceitunas en un olla cubiertas de agua y cocinarlas a fuego lento 2 minutos. Escurrir, Sacarlas y reservar.

Calentar el aceite en una cazuela de barro al fuego y freír la carne hasta que se dore.

Añadir el ajo, freír un momento y agregar el vino. Sazonar con sal y pimienta y añadir el agua y las aceitunas.

Cocinar a fuego lento 40 minutos aproximadamente, hasta que el agua se evapore y espese la salsa.

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