CARPACCIO DE LOMO
Ingredientes
- 75 grms de lomo fino
- el jugo de un limon
- 30 grms de alcaparras
- 40 grms de queso parmesano rallado grueso
- Sal y pimienta
Preparación
Se cortan láminas de lomo lo más finas posibles y se distribuyen sobre el plato hasta cubrirlo íntegramente.
Para facilitar este procedimiento se sugiere congelar el lomo y cortarlo congelado ya que de esta manera se puede cortar más fino y es más fácil manipularlo.
Las láminas deben ser tan finas que cuando se coloquen en el plato ya deben estar descongeladas.
Se agrega el jugo de limón sobre la carne y se salpimenta.
Se decora con las alcaparras y el parmesano.
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Características
- Alimento base: Lomo
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 15 min.
- Comensales: 2
- Estacionalidad: Todo el año
- País: Perú
- Comunidad:
- Típica de: Perú
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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