RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 kilo de callos de hacha
• 1/2 taza de aceite de oliva
• El jugo de 4 limones
• Sal y pimienta al gusto
• 4 jitomates bola medianos en rodajas
• 2 cucharadas de salsa picante
• 1 pepino picado en cuadritos
• 1 taza de jícama picada
• 1 chile manzano fileteado
• Ramitas de cilantro
• 2 cucharadas de cebolla picada
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Poner a marinar el callo de hacha en el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta por 20 minutos.

Posteriormente, corte finamente el callo y déjelo marinar por cinco minutos más.

Colocar una rebanada de jitomate y una de callo; repetir la operación hasta formar una torre; bañar con el jugo de limón restante y añádale la salsa picante; rectificar la sazón.

Poner alrededor de la torre los pepinos, la cebolla, la jícama y el chile manzano; adornar con ramitas de cilantro y un toque de limón y sal.

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