RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 300gr.de solomillo de buey(retirada toda la grasa) y atado como un redondo.
• 50gr.de queso parmesano en láminas o,mejor, cortado en finas escamas.
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• 2 cuchar. de zumo de limón
• Unas gotas de vinagre balsámico
• Sal y pimienta negra recién molida

Preparación

Poner la carne en el congelador 1/2 hora o hasta que empiece a endurecerse.

Sacar y cortar en finísimas láminas.

Disponer en una fuente procurando que no queden unas encima de las otras.

Mezclar el aceite, el limón, la sal y pimienta en un cuenco.

Aliñar el Carpaccio con esta salsa. Dejar 5-10 minutos en el frigorífico.

Recubrir con parmesano en escamas y servir.

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