RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Lomo de atún en un bloque de aproximadamente
• 2 dientes de ajos
• Pimienta recién molida
• Perejil

Preparación

Endurecer el lomo de atún, en crudo, durante dos horas en el congelador.

Con un cuchillo bien afilado cortar en láminas finísimas, casi transparentes, e ir disponiéndolas en una bandeja o fuente amplia, hasta cubrir toda la superficie de la misma.

Espolvorear la capa de atún con sal, pimienta, vinagre o limón, aceite, ajo picado y perejil, por ese orden.

Repetir la operación hasta acabar todo el lomo y dejarlo así, en maceración, durante una o dos horas.

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