RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• solomillo de añojo, 400 gramos
• queso parmesano, 75 gramos
• aceite de oliva virgen, 5 cucharadas
• sal, al gusto
• pimienta negra molida, al gusto
• limón, 1 unidad
• cebolla pequeña, 1 unidad

Preparación

Cortar el solomillo en filetes muy finos, envolverlos en papel film y afinarlos con el rodillo.

Cubrir con la carne el fondo de un plato, salpimentar, regar con el zumo de imón y un chorrito de aceite de oliva. (mantener en el frigorífico, tapados con film hasta el momento de servir).

Poner en el centro de cada plato un montoncito de cebolla muy picada, repartir virutas de queso en los platos y servir.

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