RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 kilos de lomo o de pierna de cerdo cortada en cuadros medianos
• 1 cebolla partida en cuatro
• 2 dientes de ajo
• Sal al gusto
• 4 cucharadas de manteca de cerdo
• 750 gramos de jitomate
• 4 o 5 chiles serranos
• 1/2 cebolla chica
• 250 gramos de chile poblano asado, pelado y cortado en rajas finas
• 1 1/2 tazas de granos de elote cocidos

Preparación

La carne se pone a cocer con agua, la cebolla y el ajo.

Cuando esté suave se escurre y se pone a dorar en la manteca de cerdo.

El jitomate se muele con el chile serrano y la cebolla y se cuela sobre la carne, se deja sazonar muy bien a fuego lento y se añaden las rajas y los granos de elote.

• 2.91
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 55

Presentación

Se sirve en un platón de barro hondo acompañada por frijoles de la olla y tortillas recién hechas.

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