RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 Kg. De carne de filete o lomo
• 1/2
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 3 dientes de ajo
• 1 cuchara de cilantro picado
• 2 cucharas de jugo de limón
• 1/2 cucharilla de jengibre
• 2 cucharas de albahaca picada
• 1 pimiento morrón rojo, grande , cortado en tiras finas
• Pimienta de cayena (roja)
• Pimienta negra
• 2 cucharas de Chili en polvo
• 1/2 Taza de salsa Soya
• Sal

Preparación

Cortar la carne en bifecitos pequeños, de 4 a 5 cm.

Marinarla con los siguientes ingredientes: limón, salsa soya, pimienta, jengibre, y pimienta negra; deje reposar 10 minutos.

Mientras tanto, ponga a freír la cebolla picada muy finita o licuada, junto con el ajo; agregue el tomate hecho puré, el chili, un poquito de sal, la pimienta de Cayena y cocine 10 minutos.

En este momento ponga el pimiento morrón y deje que ablande.

Apagar la cocina y dejar reposar un momento la salsa.

Caliente un wok o un sartén grande y ponga un poco de aceite (mejor si es de sésamo).

Exprima el jugo del marinado y resérvelo.

Seque un poco la carne con una servilleta y póngala a freír dos minutos, revolviéndola en el wok, a fuego alto, hasta dorar.

Deje enfriar un momento. Agréguela luego a la salsa preparada y recién proceda a salar, pues algunos de los condimentos, como la soya y el jengibre saben algo salados.

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