RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 kilos de pulpa negra
• Aguayón o lomo de res
• 1 taza de sal

Preparación

A la carne se le quita toda la grasa, se tasajea a que quede una tira lo más larga que se pueda.

Se sala muy bien por todos lados y se cuelga en una soga en una habitación a una temperatura de aproximadamente 40°C.

(También se puede colgar al sol, siempre que no haya moscas), se deja alrededor de 36 horas.

Una vez seca, se machaca con la parte de atrás de una hacha de cocina y se guarda.

• 3.05
• 1
• 2
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• 4
• 5

Votos Totales: 40

Presentación

En trozos, acompañada por limones partidos o guisada de muchísimas maneras, según la imaginación del cocinero.

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