RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo de carne salada de res
• 12 tazas de agua
• 4 plátanos machos verdes
• 400 gramos de hojas de chaya, cocidos en agua por 15 minutos y picados
• 5 jitomates grandes, picados
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 2 chiles dulces, picados finamente
• 2 chiles blancos, picados finamente
• 1/4 de taza de manteca o aceite

Preparación

Hervir la carne en suficiente agua, durante 45 minutos o hasta que esté suave, separar el caldo y picar finamente.

Cocer los plátanos enteros en el mismo caldo, retirar y picar en cubitos. Freír la cebolla y los chiles. Agregar el jitomate, el plátano y la chaya. Incorporar la carne y cocinar a fuego alto por 15 minutos.

Servir con rebanadas de plátano maduro frito, frijoles negros refritos, totopos y queso.

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