RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite
• 3 guindillas secas enteras
• 1/2 cucharadita de semillas de comino
• 285 g de carne picada de cordero
• 75 g de cebollas en trozos
• 1/4 cucharadita de curcuma
• 1/2 cucharadita de Garam Masala
• 1 cucharadita de sal
• 350 g de ramitos de coliflor
• 75 g de tomates en trozos
• 1 cucharada de jengibre rallado
• 3 o 4 dientes de ajo grandes

Preparación

Calienta el aceite en una cacerola mediana de fondo pesado.

Añade las guindillas secas y el comino.

Saltea 30 segundos a fuego medio, y agrega la carne y la cebolla sin dejar de remover.

Incorpora el cúrcuma, el Garam Masala y la sal. Mezcla bien.

Tapa, baja el fuego y cuece de 20 a 25 minutos.

Agrega la coliflor, el tomate, el jengibre y el ajo picado y 1 o 2 guindillas verdes en trozos.

Cuece sin tapar a fuego medio de 10 a 12 minutos.

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