RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 700 grs. de cinta de lomo ibérico
• 100 grs. de jamón ibérico
• 100 grs. de champiñones o setas
• 3 dientes de ajo
• 2 huevos duros
• Aceite de oliva virgen extra de la sierra de Cádiz
• Perejil
• Orégano
• Sal y pimienta
• Un vaso de vino fino

Preparación

Colocar una cazuela al fuego con aceite de oliva y refreír el ajo cortado, los champiñones y el perejil picado.

Cuando dore el ajo añadir la cinta de lomo y darle vueltas en la cazuela hasta que dore la carne.

Apartar la carne y dejar templar.

Meterle con una aguja de mechar o un cuchillo de jamón, los huevos duros cortados a trozos junto con el refrito de ajo, champiñones y perejil.

Salpimentar y meter al horno en una bandeja que resista el calor.

Rociarle el aceite de oliva y el vino.

Dejarlo al horno sobre cuarenta y cinco minutos a fuego lento y sacar la carne cuando esté tierna.

Se puede servir caliente o fría.

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