RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 libras de carne de res (ternera), troceada
• 1 zanahoria, pelada y en rodajitas
• 1/2 libra de papas peladas y troceadas
• 1 latita de petit pois (guisantes)
• 1 lata o frasco pequeño de pimientos morrones
• 1 cucharada de aceite
• Aceitunas rellenas
• Alcaparras
• Sal
• sofrito para carne:
• 1 pimiento verde
• 2 cebollas medianas
• 5 dientes de ajo
• un manojito de cilantro
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de orégano
• pimienta molida
• 2 cucharadas de vinagre
• 1 lata de salsa de tomate
• Pasas (opcional)

Preparación

En una cacerola con aceite, rehogar la carne hasta dorar.

Retirar la carne y en la misma cacerola, rehogar el pimiento, los ajos, la cebolla y el cilantro, durante 10 minutos, a continuación incorporar el laurel, el orégano, pimienta, vinagre y la salsa de tomate, rehogar todo 5 minutos más.

Incorporar la carne y dejar cocinar durante 1 hora aproximadamente.

Incorporar las papas, zanahorias, alcaparras y aceitunas, cocinar hasta que las papas estén tiernas, rectificar de sal si es necesario.

Añadir los guisantes escurridos, el cilantro picadito y las pasas, cocinar hasta que la salsa espese.

• 2.97
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• 4
• 5

Votos Totales: 70

Presentación

Servir con arroz blanco, tostones de plátano verde y ensalada de aguacate.

Adornar con pimientos morrones.

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