RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1500 gr. de carne de marrano, mitad costilla y mitad lomo de piern
• 1 cucharada de aceite
• 1 taza de tomate finamente picado
• 1/2 taza de miltomate finamente picado
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 3 cucharadas de cebolla picadas
• 1/2 chile pasa picado finamente
• 1 chile de pache verde cortado en rodajitas
• 3 ramitas de tomillo
• 2 hojas de laurel
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 3 cucharaditas de sal, (al gusto)
• 1/2 litro de agua caliente

Preparación

Lavar y secar bien la carne, cortarla en 12 porciones.

En 1 cucharada de aceite freír la carne con fuego suave para que suelte la grasa que tiene.

Ya frita la carne agregarle todos los ingredientes. Revolver todo.

Tapar y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.

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