CARNE GUISADA A LA AUSTRIACA
Ingredientes
- carne de cerdo, 400 gramos
- zanahoria, 2 unidades
- cebolla grande, 1 unidad
- bulbo de apio, 1 unidad
- nabo, 1 unidad
- patata, 500 gramos
- diente de ajo, 1 unidad
- clavo de olor, 2 unidades
- laurel, 1 hoja
- vinagre, 1 cucharada
- rábano picante, 1 cucharada
- perejil picado, 2 cucharadas
- sal, al gusto
- pimienta blanca molida, al gusto
Preparación
Lavar la carne y secarla con papel de cocina.
Cortarla en dados de unos 3 cm.
Pelar la cebolla, las zanahorias, el apio y el nabo, lavarlo y picar en juliana.
Pelar, lavar y trocear las patatas. Pelar y picar el diente de ajo.
Poner la carne y las hortalizas, la pimienta, los clavos y la hoja de laurel en una cazuela, cubrirlo de agua, tapar y cocer a fuego suave unos 30 minutos.
Añadir la patata y continuar la cocción otros 20 minutos.
Sacar la hoja de laurel, añadir el vinagre, el rábano rallado y rectificar de sal y pimienta.
Continuar la cocción, hasta que la carne esté tierna.
Espolvorear con perejil picado y servir.
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Características
- Alimento base: Carne de Cerdo
- Dificultad: Media
- Tiempo preparación: 80 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: Austria
- Comunidad:
- Típica de:
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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