RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• carne de cerdo, 400 gramos
• zanahoria, 2 unidades
• cebolla grande, 1 unidad
• bulbo de apio, 1 unidad
• nabo, 1 unidad
• patata, 500 gramos
• diente de ajo, 1 unidad
• clavo de olor, 2 unidades
• laurel, 1 hoja
• vinagre, 1 cucharada
• rábano picante, 1 cucharada
• perejil picado, 2 cucharadas
• sal, al gusto
• pimienta blanca molida, al gusto

Preparación

Lavar la carne y secarla con papel de cocina.

Cortarla en dados de unos 3 cm.

Pelar la cebolla, las zanahorias, el apio y el nabo, lavarlo y picar en juliana.

Pelar, lavar y trocear las patatas. Pelar y picar el diente de ajo.

Poner la carne y las hortalizas, la pimienta, los clavos y la hoja de laurel en una cazuela, cubrirlo de agua, tapar y cocer a fuego suave unos 30 minutos.

Añadir la patata y continuar la cocción otros 20 minutos.

Sacar la hoja de laurel, añadir el vinagre, el rábano rallado y rectificar de sal y pimienta.

Continuar la cocción, hasta que la carne esté tierna.

Espolvorear con perejil picado y servir.

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