RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 kilos de carne de novillo
• 2 kilos de pulpa de chorizo
• 1 de cebolla grande
• Ajo
• Perejil
• Orégano u otras hierbas
• Salsa de soya
• Aceite
• 1 kilo de tomates pelados y sin semilla
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 2 cucharadas de azúcar

Preparación

En una olla apropiada se calienta el aceite (que cubra el fondo) se pone a dorar la carne salpimentada, dándole vuelta en forma tal que quede bien dorada, lo que se dice sellada por todos lados.

Retirar la carne de la cacerola y reservar.

En el mismo aceite se pone la cebolla picada finita o en rodajas, o en tiras.

Debe quedar dorada pero sin quemar.

Cuando se estime que a la cebolla le falta poco, agregarle el ajo y perejil bien picados, con las especias que se haya elegido.

Agregar el azúcar, revolver un poco sin permitir que ésta se haga caramelo y echar encima el tomate pelado y despepitado, cortado en trozos o pulpa.

Dejar que hierva revolviendo ocasionalmente, desmenuzándolo con un tenedor.

Una vez esté la salsa, se agrega la carne y se deja hirviendo a fuego lento, girándola para que se cueza en forma pareja.

Probar la salsa y corregir el condimento, se puede emplear algún cubito de puchero, salsa de soya o perrins, según acostumbre.

Se puede acompañar con papas fritas o servir como acompañamiento para cualquier pasta, cortada en rodajas de 1 cm de grosor.

Si al cortarla observa que está demasiado cruda, se la deja cocer un rato más ya cortada.

• 2.65
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 43

Visitas: 353

Buscar Término

Comparte