RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo carne troceada de falda
• 8 grano pimentón dulce
• 1 vasito aceite de oliva
• 0,5 cucharadita perejil
• 1 ramito sal
• 2 ramito patatas medianas cortadas en cuadritos
• 5 diente ajos
• 2 cucharada guisantes
• 1 cucharada tomillo
• 1 pizca pimienta negra en grano
• 1 hoja jerez seco
• 200 gramos cebolla grande
• 3 laurel
• 2 vinagre
• 1 morcillo o aleta

Preparación

En una olla alta de fondo grueso se pone el aceite crudo y se añade el ajo picado, las zanahorias limpias y cortadas en rodajitas, la cebolla picada, los guisantes, un ramito de tomillo, el laurel seco, las bolitas de pimienta negra y la carne cortada en dados.

Se rehoga bien y al final se le añade un poco de pimentón, sin dejar que se queme, pues amarga.

Se pone a fuego lento y se le añade agua.

Se tapa, pero siempre se tiene vigilado el guiso porque a medida que se vaya haciendo será necesario añadir un poco de agua.

Cuando la carne esté a la mitad de cocción, se añaden las patatas.

Una vez que la carne esté tierna y las patatas cocidas se agrega un poco de sal, el vinagre de buena calidad y el jerez seco.

Se une todo y se deja al calor un minuto más.

Luego se retira y se deja reposar.

• 3
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 22

Visitas: 118

Buscar Término

Comparte