RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 libra de lomo de puerco
• 4 ajos
• 1 zanahoria cocida
• 1 papa cocida
• 1 ají grande verde o rojo
• 1 huevo duro
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Haga con el lomo un rectángulo. Límpielo y úntelo con sal, pimienta, los ajos molidos. Déjelo reposar.

Extiéndala y ponga en el centro la zanahoria cortada a lo largo en 4, la papa y el ají.

Enróllela, cosa o ate con un cordel o agujas.

Póngala en agua hirviendo a la que ha agregado 1 cebolla, 1 ajo molido, 1 ají y 1 zanahoria, cueza por 45 minutos hirviendo con sal.

Escúrrala y dórela en aceite caliente, a color dorado.

Se sirve caliente con una salsa de tomate por encima y ensalada.

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