RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 libras de carne en trozos
• 1 libra de papas
• 2 huevos duros cortados en rodajas
• 3 dientes de ajo
• 1 ají mediano
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de o sal a gusto
• 2 cucharaditas de vinagre
• 1 lata de "petit pois" o arvejas
• 1/2 taza de puré de tomate
• 3 cucharadas de aceite
• 2 1/2 tazas de agua

Preparación

Ponga la carne en una cazuela de hierro o aluminio fuerte.

Añada el aceite y fría la carne un poco; añada el agua, la cebolla, el ajo, el ají, vinagre y cocínelo por 30 minutos o hasta que la carne esté blanda.

Añada las papas peladas y cortadas en cuatro, el tomate y cocine por unos 15 minutos más, hasta que se ablanden las papas.

Sírvala adornada con las rodajas de huevo duro, las arvejas o "petit pois" escurridas y con arroz blanco.

También se puede añadir zanahoria u otros vegetales a la hora de añadir las papas.

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