RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo de pulpa de puerco
• 1 kilo de tomates verdes (tomatillo)
• 1 cda. de manteca de puerco o vegetal
• 10 papas cambray
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Chile serrano al gusto
• Cilantro al gusto
• Sal y pimienta

Preparación

Se corta la carne en cuadritos y se pone a dorar en la cucharada de manteca, se sazona con sal y pimienta al gusto.

Ya que esté sellada, se deja pendiente.

Para la salsa, se ponen a cocer en agua el tomatillo con un poco de sal y unos cuantos chiles serranos.

Una vez cocido se pasa a la licuadora con la media cebolla, el ajo y el cilantro.

Esta salsa se vierte en la sartén con la carne y se agregan las papas cambray, se deja a fuego medio por unos 20 minutos o hasta que estè blandita la carne.

Se puede acompañar con un arroz blanco.

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