RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 600 cc. de agua
• 100 gr. de almendras
• 1 kg. de azúcar
• 1 kg. de membrillos
• 100 gr. de nueces

Preparación

Limpiar bien los membrillos, pelarlos y cortarlos en trozos. Ponerlos a hervir. Cuando estén tiernos, se trituran bien con el pasapurés o con la batidora.

Se pesa la cantidad de pasta de membrillo que haya salido y se añade el mismo peso de azúcar. Poner de nuevo a hervir, a fuego lento, e ir removiendo durante unas tres horas aproximadamente. Añadir las nueces y las almendras, se deja enfriar hasta que se haya hecho una pasta espesa que se pueda cortar.

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