RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg. de carne de jabalí
• Harina
• Aceite de oliva
• 50 gramos de pasas de uva
• 1 taza de jerez
• Hierbas aromáticas a gusto
• 3 tomates grandes
• Ajo
• 200 cc de crema de leche

Preparación

Para 1 kg. de carne de jabalí en cubos, pasarla por harina y dorar en aceite de oliva. Salpimentar y agregar 50 gramos de pasas de uva remojadas en jerez, 1 taza del mismo vino, y hierbas aromáticas a gusto.

Cubrir la cacerola y cocinar hasta que la carne esté en su punto.

Unos minutos antes de servir agregar los tomates grandes pelados y sin semillas, cortados en cuartos, una cucharada de ajo picado bien fino y 200 cc. de crema de leche. Cocinar cinco minutos más y servir.

Acompañar con papas noisettes o natural.

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