RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• carne de cerdo, 1 kilo
• cebolla grande, 1 unidad
• diente de ajo, 3 unidades
• pimiento verde, 100 gramos
• pimentón dulce, 1 cucharadita
• comino, 1 pizca
• orégano, 1 pizca
• laurel, 1 hoja
• tomate frito, 5 cucharadas
• vinagre, 1 cucharada
• vino blanco seco, 1/2 taza
• plátano (pintón), 2 unidades
• zumo de limón, 4 cucharadas
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto

Preparación

Lavar la carne, secarla, cortarla en cuadrados.

Colocarla en una olla al fuego y dorarla en su propia grasa.

Pelar y picar la cebolla y los ajos.

Añadir la cebolla, los ajos, el pimiento, el pimentón, el comino, el laurel y el orégano.

Cocer todo junto hasta que la cebolla esté tierna.

Incorporar el tomate, el vinagre y el vino.

Sazonar con sal y pimienta, tapar la olla y cocer durante 1 hora.

Pelar los plátanos, cortarlos en rebanadas de aproximadamente 1 cm de grosor y rociarlos con el zumo de limón para que no se ennegrezcan.

Por último, cuando la carne esté casi tierna, incorporar los plátanos a la olla y continuar la cocción hasta que todo esté en su punto.

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