CARNE CON MENESTRA
Ingredientes
- 1,200 kgs. de carne ternera
- 8 cucharadas de cebolla
- 200 grs. de guisantes frescos
- 200 grs. de zanahorias
- 200 grs. de habas frescas pequeñas
- 6 cucharadas de aceite
- 4 cucharadas rasas de harina
- 1 cucharada de perejil picado
Preparación
Se le quita el sebo a la carne y se corta en trocitos muy pequeños.
Se ponen 6 cucharadas de aceite en una sartén, y cuando esté muy caliente se le van agregando, primero, los pedacitos de sebo, cuando éstos estén dorados, la cebolla picada y, una vez frita ésta, la carne. Se rehoga todo y se pasa a una cazuela, dejándola que se vaya haciendo lentamente.
A los 20 minutos se le añaden la harina, los guisantes y las zanahorias cortadas a diente de ajo. Se revuelve todo con una espumadera y se cubre con agua hirviendo, dejandolo que vaya cocinándose.
Las habas se cuecen en en un puchero aparte, añadiendoles el jugo de un limón. se refrescan y se escurren. Cuando la carne está casi cocida, se le agregan las habas y las patatas, cortadas a diente de ajo y que se habrá cocido en cazuela aparte. Una vez cocido todo, se espolvorea con perejil y se sirve.
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Características
- Alimento base: Ternera
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 60 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: País Vasco
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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