RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 Kg. de carne vacuna
• 400 Gr. de guisantes
• 1 Cebolla
• 4 Ajos
• 1 Tomate maduro
• 1 Zanahoria
• 1 Hoja de laurel
• 1 Clavo
• 1/2 Cucharada de pimiento rojo
• Azúcar
• 6 Cucharadas de aceite

Preparación

Hervir los guisantes en 1 litro de agua con un poco de sal y 1 cucharada de azúcar. Guardar el caldo. Cortar la cebolla, la zanahoria y la carne, en dados de unos 3 - 4 cm.

Freír la carne en aceite durante 5 minutos y añadir la cebolla, la zanahoria y el ajo picado. Dejar cocer 10 minutos y añadir el tomate pelado y cortado, la hoja de laurel, el clavo y el pimiento rojo. Echar un vaso del caldo que habíamos guardado y dejar cocer hasta que la carne sea tierna, de 30 a 45 minutos. Cuando la carne esté casi lista, añadir los guisantes y dejarlo 5 minutos más.

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