RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 1/4 Kg. Carne de Vaca
• 1 Cebolla Mediana
• 1 Bote Salsa Tomate 1/2 Kg
• 1 Cucharilla Pimentón dulce
• Hebras de Azafrán
• 400 gr. de Fideos
• Aceite de Oliva
• 1 Lata 250 grs. Pimientos Asados
• 3 Dientes de Ajo
• 1 Ramito de Perejil
• 1/4 L. de Agua
• Sal

Preparación

Limpiar y trocear la carne. Pelar y picar la cebolla. Pelar los dientes de ajo.

Picar el perejil. Mezclar el ajo con el perejil.

Freír los pedazos de carne y echarlos en una cazuela de barro.

Sofreír la cebolla hasta que empiece a dorarse, entonces añadir la salsa de tomate, el pimentón y el azafrán dejándolo cocer durante unos minutos. Volcarlo en la cazuela y remover.

Agregar el ajo con el perejil y el agua y cocer, añadiendo agua en caso necesario hasta que esta la carne blanda.

Apagar el fuego, poner los fideos y los pimientos en la cazuela dejándolos reposar tapados sin que hiervan durante 7 minutos. Servir inmediatamente.

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