RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 frasco de mermelada de ciruela
• 1 kilo de babilla o magro de cerdo
• 300 gramos de ciruelas pasas sin hueso
• 1 lata de refresco de cola
• Aceite
• Un poco de guindilla
• Sal

Preparación

Se ata la carne y se dora bien en la olla exprés.

Se ponen en remojo las ciruelas con un poco de agua.

Se añade a la olla la lata de refresco de cola, las ciruelas con el agua de remojo, 1/2 frasco de mermelada, la guindilla y la sal.

Se pone a cocinar media hora en la olla normal y 15 minutos en la exprés.

Se corta la carne en lonchas finas.

Parte de la salsa se pasa con la batidora y se riega la carne.

El resto con las ciruelas, se sirve en salsera.

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